Receita de carolina recheada

Receita Carolina Recheada

Esse doce lembra tanto a minha infância e adolescência, sempre ligava para o meu pai pedindo para trazer carolina recheada de doce de leite, quando chegava era aquela loucura, nunca conseguia comer só uma, era praticamente a bandeja inteira.

E sempre que perguntam quais comidas do Brasil que sinto falta, com toda a certeza as carolinas estão na lista. A Aline me passou a base da receita que ela faz, fiz algumas adaptações e deu mais do que certo. Segue a receita.

Ingredientes Carolina Recheada

Massa Carolina Recheda

  • 2 xícaras de água
  • 100gr de manteiga ou margarina
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 6 ovos

Recheio da Carolina

1 lata de leite condensado cozido ou a mesma medida de doce de leite.

Cobertura Carolina Recheada

400gr de chocolate meio amargo derretido.

Modo de Preparo Carolina Recheada

  • Em uma panela coloque a água, a manteiga/margarina, sal e o açúcar e leve ao fogo até ferver.
  • Após levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente toda a farinha de trigo.
    Mexa bem, até a massa começar a desgrudar da panela.

Massa da Carolina Recheada

  • Desligue o fogo, e acrescente os ovos um a um. Nessa hora precisa ter braço para mexer a massa, da impressão que não vai dar o ponto, mas mexendo bem a massa se torna um belo creme.

Creme da carolina recheada

  • Cubra uma forma ou tabuleiro com papel manteiga.
  • Você pode fazer as bolinhas das carolinas com saco de confeiteiro ou com duas colheres de sopa. Foi a opção que achei melhor, não as faça muito grande e deixe um espaço de 5cm entre elas.

Carolinas para assar

  • Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 40min, até eficarem bem moreninhas. Não a retire de imediato do forno, para elas não ficarem murchas, desligue o forno e deixe por alguns minutos.

Carolinas assadas

  • Espere esfriar, corte ao meio e recheie com doce de leite, ou use um bico com saco de confeiteiro para rechear.
  • Finalize as cobrindo com o chocolate derretido.

O rendimento vai de acordo com o tamanho que fizer das carolinas. Pode variar o recheio, com brigadeiro, beijinho, creme, mousse de limão ou maracujá… É soltar a imaginação.

Fabiane Fernandes

Fabi, brasileira morando em Portugal. Casada, mãe de uma gorduchinha que vive correndo pela casa e de um bulldog francês que adora destruir tudo. Publicitária, que ama compartilhar sua rotina, adoradora de organização e limpeza. Apaixonada por compras e viagem.